Premio Birra Moretti Grand Cru 2017
Restaurant di Lecce, con il piatto Turcinieddhi glassati alla birra con marmellata di cipolla all’arancia, critmi in tempura e infuso di luppolo, è la vincitrice della settima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, il concorso nazionale per chef e sous-chef under 35, promosso da Fondazione Birra Moretti, in collaborazione con Identità Golose.
Ecco la motivazione che ha portato Solaika Marrocco sul gradino più alto del podio: «Vince il Premio Birra Moretti Grand Cru chi ha dimostrato conoscenza delle tradizioni, personalità e coraggio nella scelta degli ingredienti e della ricetta, coniugando con squisita semplicità i vari elementi, credendo nella sua idea. Come ha detto: “il palato parla”».
Weblinks:
http://www.identitagolose.it/sito/it/44/18019/dallitalia/chi-e-solaika-marrocco-giovane-chef-a-tutta-birra.html?p=0
Foto credits: Francesca Moscheni